“产品质量和食品安全专项整治必须坚持两手抓、两着手，即一手抓巩固提高，一手抓薄弱环节；着手迎接检查验收，着手建立长效机制，全力做好各项工作，确保按时全面完成整治任务。”11月23日，宁夏回族自治区副主席刘慧在石嘴山市召开的全区产品质量和食品安全专项整治第二次现场会上如是强调。
    刘慧指出，专项整治的任何一项任务都不能抓了就过，抓了就放，而要坚持不懈，全面推进，不断巩固提高，建立长效机制。一是证、照和台账、索证索票要统一规范，不能仅仅是为了应付检查，而要作为一项制度长期坚持下去；二是在对食品生产小作坊的监管中，必须对那些既无营业执照又无卫生许可证，也没有生产许可证的食品生产小作坊进行监管，不能使其成为监管的盲点；三是在定点屠宰中，要进一步采取措施，必须让所有的商品猪都定点屠宰，让所有的病死猪都得到无害化处理；四是农兽药的管理一定要做到严格禁止高毒农兽药的违规销售，从根本上确保农产品质量安全。
    在谈到如何进一步完成专项整治工作目标时，刘慧强调，应着重加强生产加工环节和餐饮消费两个薄弱方面的整治和监管。加强生产加工环节的监管，关键是要把关口前移，严把原料关、技术设计关和产品出厂出口关，确保用料合格、设计安全、生产规范、包装环保。将食品小作坊纳入有效监管范围，加快推进食品质量安全市场准入工作，严格获证企业的后续监管。在餐饮消费安全监管方面，要下大力气解决餐饮单位建立采购索证和验收制度问题；要对重点地区、重点单位进行规范化管理，要把小餐馆、学校、建筑工地食堂作为重点环节，把农村作为重点地区，切实加强薄弱环节的食品卫生监管；要继续大力推广量化分级管理制度，发挥社会和消费者的监督作用，在全区建立科学合理的卫生信誉度评价体系，不断提高全社会的食品卫生意识，推进食品生产、流通企业和餐饮业经营者加强食品卫生的自身管理，确保这一环节的食品卫生安全。